Japan staat bekend om zijn rijke culinaire tradities, en een van de gerechten die velen over de hele wereld in hun hart hebben gesloten, is Katsu Curry. Dit gerecht combineert de knapperigheid van de katsu, gebakken gepaneerde plantaardige kip, met de zalige smaak van een smeuïge currysaus en wordt vaak geserveerd met rijst. Het goede nieuws is dat je deze heerlijke ervaring helemaal plantaardig kunt maken, zonder concessies te doen aan de smaak. Laat me je meenemen op een culinair avontuur naar het Land van de Rijzende Zon.
Dit recept is voor 4 personen.
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 200 g rijst
- 150 g doperwten
- 4 kip krockant , vegetarische slager
- 2 winterpenen
- 2 eetlepels currypoeder
- 2 uien
- 2 tenen knoflook
- 2 eetlepels sojasaus
- 1 eetlepel ahornsiroop
- 1 zoete aardappel
- 1 kleine bloemkool
- Plantaardige boter
Benodigdheden
- Hapjespan
- Koekenpan
- Kookpan
- Snijplank
- Mes
- Dunschiller
- Knoflookpers
Stap 1
Snijd de bloemkool, zoete aardappel, winterpenen en uien in kleine stukjes.
Stap 2
Bak de uien glazig, pers de knoflook uit en bak dit kort mee. Voeg de overige groenten toe en bak dit 5 minuten mee. Voeg de kokosmelk, currypoeder, sojasaus en ahornsiroop toe en plaats de deksel op de pan. Laat alles 20 minuten zachtjes doorkoken.
Stap 3
Kook de rijst volgens de instructies op de verpakking.
Stap 4
Verhit de plantaardige olie in een pan op middelhoog vuur en bak de kip krockant goudbruin.
