Vandaag deel ik weer een heerlijk recept voor romige pappardelle met courgette en gerookte kip. Soms hebben Philippe en ik beide geen zin om te koken. Op zulke dagen is een snelle maaltijd een ideale uitkomst en dit recept is precies dat. Met eenvoudige ingrediënten en een korte bereidingstijd is deze romige pappardelle met courgette en gerookte kip niet alleen snel en gemakkelijk te maken, maar ook verrukkelijk van smaak. Perfect voor die dagen waarop je wel wat comfort food kunt gebruiken zonder uren in de keuken te staan. Laat je verrassen door de heerlijke combinatie van romige saus, knapperige courgette en hartige gerookte kip.
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram pappardelle
- 200 gram gerookte kipfilet
- 150 gram roomkaas
- 2 teentjes knoflook
- 1 grote courgette
- 2 eetlepels olijfolie
- 1 ui
- zout
- peper
Benodigdheden
- Kookpan
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Vergiet
Stap 1
Snipper de ui. Snij de teentjes knoflook fijn en courgette in blokjes.
Stap 2
Snij de gerookte kip in kleine blokjes.
Stap 3
Breng een pan met water aan de kook en kook de pappardelle pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Stap 4
Verhit ondertussen de olijfolie in de koekenpan. Voeg de ui toe en bak deze glazig, voeg dan de knoflook toe en bak kort tot het geurig is.
Stap 5
Voeg de plakjes courgette toe aan de pan en bak ze tot ze zacht en licht gebruind zijn.
Stap 6
Voeg de reepjes gerookte kip toe aan de pan en bak ze kort mee tot ze warm zijn.
Stap 7
Voeg de roomkaas toe aan de pan en roer tot het gesmolten is en een romige saus vormt.
Stap 8
Voeg de gekookte pappardelle pasta toe aan de pan en meng alles goed door elkaar zodat de pasta gelijkmatig bedekt is met de saus. Breng de pappardelle op smaak met zout en peper naar wens.
