Sajoer groente is een heerlijk en gezond gerecht uit de Indonesische keuken die barst van smaak en voedingsstoffen. Dit vegetarische gerecht combineert een diversiteit aan groenten met kruiden en kokosmelk voor een rijke, hartige smaak die je smaakpapillen zal verwennen. In deze blog laat ik je zien hoe je sajoer groente kunt maken.
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 200 gram sperziebonen
- 2 wortels
- 2 teentjes knoflook
- 2 kaffir limoenblaadjes
- 2 citroengrasstengels
- 1 ui
- 1 theelepel kurkuma
- 1 eetlepel olie
- Snufje peper
- Snufje zout
Benodigdheden
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Knoflookpers
Stap 1
Snipper de ui.
Stap 2
Verhit de olie in de koekenpan. Fruit de fijngesneden ui.
Stap 3
Schaaf de wortel en snij deze in dunne plakjes. Pers de knoflooktenen. Voeg de knoflook en wortel toe aan de pan.
Stap 4
Dop de sperziebonen en snij ze door de helft. Voeg de sperziebonen, limoenblaadjes, citroengrasstengels, kurkuma en kokosmelk toe aan de koekenpan.
Stap 5
Breng de groenten aan de kook en laat alles 15 minuten pruttelen. Verwijder de limoenblaadjes en citroengrasstengels, de sajoer groente is nu klaar om geserveerd te worden.
