Vandaag staat er weer een heerlijke, gezonde traybake op het menu die ook nog eens makkelijk te bereiden is. Het is een gewoonte geworden om wekelijks minstens één traybake te maken met groenten van het seizoen, en nu is het de beurt aan witlof. Eerlijk gezegd was ik vroeger geen fan van witlof, maar later ontdekte ik dat de witlof van tegenwoordig minder bitter is dan ik me herinner. Dit recept heeft mijn eerdere opvattingen over witlof volledig veranderd. Ontdek zelf hoe lekker witlof kan zijn! Het perfecte samenspel met de smaken van sappige kip en het zoete honing-gember glazuur. Dus, trek je kookschort aan en duik gezellig met mij de keuken in.
Ingrediënten
- 500 gram aardappelen
- 400 gram kipfilet
- 4 stronkjes witlof
- 3 eetlepels olijfolie
- 2 teentjes knoflook
- 2 eetlepels honing
- 1 ui
- 1 cm verse gember
- 1 theelepel paprikapoeder
- Zout en peper naar smaak
- Verse peterselie
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
- Bakpapier
- Snijplank
- Mes
- Mengkom
- Dunschiller
- Knoflookpers
- Rasp
Stap 1
Verwarm de oven voor op 210°C.
Stap 2
Schil de aardappels en snijd ze in partjes. Snijd de uien in halve ringen. Halveer de witlof en verwijder de harde kern.
Stap 3
Snij de kipfilet in reepjes.
Stap 5
Meng in een kom olijfolie, honing, paprikapoeder, zout en peper. Pers de knoflook uit en rasp deze voor het glazuur. Roer alles goed door tot een gladde glazuur. Voeg de kipfilet en groenten toe en zorg ervoor dat alles gelijkmatig bedekt is met het gember-honingglazuur.
Stap 6
Plaats het bakpapier op de bakplaat. Verdeel de groenten en kip over de bakplaat.
Stap 7
Bak de traybake af 30 minuten op 200°C. Garneer de traybake na het bakken af met peterselie.
Erg lekker recept! Dankjewel 🙂
Veel plezier alvast met het maken en geniet van het opeten.
Veel liefs,
Nathalie