Stap binnen in mijn keuken waar eenvoud en smaak samenkomen in een verrukkelijk gerecht namelijk, knolselderijpuree met bambini broccoli en kabeljauw, omhuld met smaakvolle Parmaham. Dit recept is niet alleen licht en verfrissend, maar ook mijn favoriet wanneer visite over de vloer komen. Ontdek de eenvoud en de heerlijke smaken die dit gerecht zo speciaal maken. Perfect gerecht om te delen met dierbaren en een vleugje elegantie.
Dit recept is voor 4 personen.
Ingrediënten
- 300 gram bambini broccoli
- 150 ml melk
- 50 gram boter
- 8 plakjes Parmaham
- 4 kabeljauwfilets
- 2 teentjes knoflook
- 1 ui
- 1 knolselderij
- 1 theelepel gedroogde dille
- 1 theelepel gedroogde bieslook
- snufje peper
- snufje zout
- olijfolie
Benodigdheden
- 2 kookpannen
- Koekenpan
- Snijplank
- Mes
- Vergiet
- Knoflookpers
- Pureestamper
Stap 1
Schil de knolselderij en snij deze in stukjes. Kook de knolselderij in een pan met water tot deze zacht is.
Stap 2
Kruid de kabeljauw met de dille, bieslook en een snufje peper.Bak de kabeljauwfilets in een pan met olijfolie tot ze gaar zijn en een goudbruin korstje hebben.
Stap 3
Wikkel elke kabeljauwfilet in twee plakjes Parmaham. Bak de kabeljauw met parmaham tot de parmaham krokant is.
Stap 4
Verwijder de harde onderkant en de blaadjes van de bambini broccoli en kook de broccoli in een pan gedurende ongeveer 5 minuten totdat deze beetgaar is.
Stap 5
Giet de knolselderij af. Snipper een ui. Verhit de boter in de pan. Bak de uien glazig, pers de knoflook uit boven de pan en bak dit 2 minuten mee. Voeg de knolselderij met de melk toe en stamp de puree glad. Voeg naar smaak peper en zout toe.
Stap 6
Serveer de knolselderijpuree op borden, leg de bambini broccoli op de puree met kabeljauwpakketjes erbovenop.
