Heb je ooit een gerecht geproefd dat zo lekker is dat je jezelf afvraagt waarom je het niet eerder hebt gemaakt? Dat was precies mijn ervaring met deze Surinaamse pulled chicken. Het is sappig, smaakvol en heeft precies die pittige, zoete en kruidige balans waar je blij van wordt. Het mooiste? Je hoeft geen keukenprins(es) te zijn om dit op tafel te zetten!
Ik hou van recepten die makkelijk zijn, maar toch indruk maken op tafel. Of je het nu in een wrap stopt, op een broodje legt of gewoon met rijst serveert, deze pulled chicken past bij elke maaltijd. En geloof me, zodra je keuken gevuld wordt met de heerlijke geuren van masala, komijn en knoflook, krijg je er spontaan honger van.
Ingrediënten
- 600 gram kipfilet
- 3 teentjes knoflook
- 2 eetlepels plantaardige olie
- 2 kippenbouillonblokjes
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 liter water
- 1 limoen
- 1 ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 1 eetlepel sojasaus
- 1 eetlepel rijstazijn of witte azijn
- 1 theelepel bruine suiker
- 1 eetlepel masala
- 1 theelepel komijnpoeder
- 1 theelepel gemberpoeder
- 1/2 theelepel cayennepeper
Benodigdheden
- 2 vorken
- pan
- koekenpan
- snijplank
- mes
Stap 1
Breng een pan water met bouillonblokjes aan de kook en kook de kipfilets 20 minuten tot ze gaar zijn. Hou 250 ml bouillon apart.Laat iets afkoelen en trek de kip met twee vorken uit elkaar tot dunne reepjes.
Stap 2
Snipper de ui. Snij de paprika in reepjes en hak de knoflook fijn.
Stap 3
Verhit de plantaardige olie in een grote pan op middelhoog vuur.Fruit de ui en knoflook tot ze zacht en goudbruin zijn. Voeg de paprika toe en bak nog 2 minuten.
Stap 4
Voeg de tomatenpuree toe en bak dit kort mee. Strooi de masala, komijnpoeder, gemberpoeder en cayennepeper in de pan en roer alles goed door. Voeg de ketjap manis, sojasaus, azijn en bruine suiker toe. Schenk de kippenbouillon erbij en laat het geheel zachtjes pruttelen.
Stap 5
Doe de uit elkaar getrokken kip in de pan met saus. Roer goed zodat alle kip bedekt is met de saus. Laat de kip 10 minuten sudderen zodat de smaken goed intrekken. Voeg limoensap toe naar smaak.
