Sommige gerechten passen perfect bij dit koude en guur weer. Zo ook dit typische Britse comfortfood gerecht, shepherd’s pie.
Shepherd’s pie is een ovenschotel gemaakt van gehakt en afgedekt met aardappelpuree. Wij eten vaak zelf vegetarisch en dus is dit recept ook vegetarisch. Eet jij wel vlees, vervang het vegetarisch gehakt dan voor mager rundergehakt.
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten voor de korst
- 500 gram kruimige aardappels
- Scheutje halfvolle melk
- Snufje peper
- Snufje zout
Ingrediënten voor de vulling
- 750 ml water
- 400 gram doperwten, 280 gram uitgelekt
- 400 gram bruine linzen, 280 gram uitgelekt
- 200 gram vegetarisch gehakt
- 70 gram tomatenpuree
- 5 bospenen
- 2 uien
- 2 groente boulionblokjes
- 3 eetlepels rode wijn
- 1 eetlepel rozemarijn
- 1 eetlepel tijm
- 1 theelepel peterselie
- 1 theelepel mosterd
- 1 theelepel worcestershiresaus
- ½ theelepel paprikapoeder
- ½ theelepel cayenpoeder
- Olijfolie
Benodigdheden
- Oven
- Vergiet
- Dunschiller
- Kookpan
- Braadpan
- Ovenschaal
- Vork
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Stap 2
Schil de aardappels.
Stap 3
Doe de aardappels in de pan en kook ze tot je ze met een vork kan doorprikken.
Stap 4
Giet de aardappels af, voeg de melk toe en stamp ze tot gladde puree. Voeg peper en zout naar smaak toe.
Stap 5
Verwarm de olijfolie in de braadpan.
Stap 6
Snipper de uien en fruit de uien aan.
Stap 7
Voeg het vegetarisch gehakt toe en bak deze 3 minuten zachtjes aan.
Stap 8
Schrap de bospeen en snij deze in dunne schijfjes. Voeg de bospeen schijfjes toe aan de pan.
Stap 9
Giet de doperwten en linzen af en spoel ze schoon.
Stap 10
Voeg alle doperwten, linzen en alle overige ingrediënten voor de vulling toe aan de braadpan. Bak alles nog 10 minuten.
Stap 11
Schep de vulling van de braadpan in de ovenschaal. Dek de vulling af met aardappelpuree.
Stap 12
Bak de shepherd’s pie af op 200 graden, 25 minuten.
