De herfst brengt een knusse sfeer met zich mee en niets past beter bij gezelligheid dan een heerlijke zelfgemaakte maaltijd. Dit recept voor kipfilethaasjes met ontbijtspek, sperziebonen, aardappelschijfjes en romige kaassaus past perfect bij de knusse sfeer van het seizoen. Met zijn rijke smaken en eenvoudige bereiding is dit gerecht een gegarandeerde hit voor het hele gezin. Dus, trek je schort aan en laten we beginnen met koken!
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten
- 600 gram aardappelschijfjes
- 600 gram sperziebonen
- 300 ml kookroom
- 160 gram Grana Padano vlokken
- 120 gram gedroogde tomaat
- 120 ml water
- 20 gram basilicum
- 8 plakken ontbijtspek
- 4 kipfilethaasjes
- 2 rode uien
- 2 tenen knoflook
- Olijfolie
- Snufje peper
- Snufje zout
Benodigdheden
- 2 koekenpannen
- Hapjespan
- Steelpan
- Snijplank
- Mes
- Knoflookpers
- Garden
Stap 1
Verhit de olijfolie in de koekenpan. Pers hierin de knoflook, bak dit 1 minuut. Voeg de aardappelschijfjes toe en bak de aardappelschijfjes goudbruin.
Stap 2
Maak de sperziebonen schoon en verwijder de steelaanzet.
Stap 3
Maak de rode ui schoon en snij de uien in halve maantjes.
Stap 4
Verhit de olijfolie in de hapjespan en bak de uien 2 minuten. Laat de zongedroogde tomaten uitlekken en bak deze 1 minuut mee bij de uien. Voeg de sperziebonen en het water toe aan de hapjespan en doe de deksel op de pan.
Stap 5
Bestrooi de kipfilethaasjes met een snufje peper en zout. Wikkel het spek om de kipfilethaasjes en bak deze in de pan.
Stap 6
Schenk de kookroom in de steelpan. Wanneer de kookroom warm is voeg je de Grana Padano al met de garde roerend toe. Blijf roeren tot de saus glad is.
Stap 7
Snij de kipfilet haasjes in plakjes. Verdeel de aardappelschijfjes over de borden, schenk hier een beetje kaassaus op. Scheur de basilicum en verdeel dit over de kaassaus. Plaats de kipfilethaasjes op de kaassaus en verdeel de sperziebonen over de borden.
