Bij elk chinees restaurant zie je op de kaart gado gado staan. Het leuke aan gado gado is dat hij altijd anders is.
Gado gado is een recept waar je al je restjes groente in kwijt kan en nooit verveelt.
Dit recept is voor 4 personen
Ingredienten Gado Gado
- 800 gram courget spaghetti
- 200 gram sperziebonen
- 125 gram Tauge
- 8 wortels
- 4 eieren
- 4 eetlepels gefrituurde uitjes.
- 1 snack komkommer
- 1 bouillonblokje
Ingredienten Tempeh
- 250 gram Tempeh
- 4 eetlepels ketjap Manis
- 3 theelepels gember
- 2 theelepels sambal
- 1 teen knoflook.
- Zonnebloemolie
Ingredienten pindasaus
- 250 ml water
- 125 gram Pindakaas
- 1 theelepel gember
- 1 teen knoflook
- 1 eetlepel ketjap manis
- 1 theelepel sambal
Benodigdheden
- Snijplank
- Mes
- Mengkom
- Knoflookpers
- Rasp
- Dunschiller
- Kookpan
- Koekenpan
- Vergiet
De Tempeh
Stap 1
Snij de tempeh in reepjes.
Stap 2
Pers de knoflook en raspt de gember dat je in totaal 3 theelepels krijgt.
Stap 3
Marineer de reepjes in de ketjap, sambal, gember en de knoflook.
Stap 4
Laat de marinade minimaal 30 minuten in de koelkast in de reepjes trekken.
Stap 5
Verwarm een laagje zonnebloem olie in de pan en frituur de reepjes goudbruin.
Pindasaus
Stap 1
Kook het water.
Stap 2
Los de pindakaas in het water op en blijf roeren.
Stap 3
Pers de knoflook.
Stap 4
Voeg de knoflook, sambal en ketjap toe en roer alles op laag vuur nog 5 minuten door.
Gado Gado
Stap 1
Haal het uiteinde van de sperziebonen weg. Breek de sperziebonen in twee delen.
Stap 2
Schaaf de wortelt schoon. Snij de wortel in dunne reepjes van 1 a 2 cm.
Stap 3
Kook het water met een blokje bouillon.
Stap 4
Wanneer het water kookt voeg de wortel en sperziebonen toe en kook dit 5 minuten.
Stap 5
Doe de courgette spaghetti in de vergiet.
Stap 6
Giet de sperziebonen en wortels af over de courgette spaghetti.
Stap 7
Snij de komkommer in reepjes en bestrooi ze met een snufje peper en zout.
Stap 8
Leg de courgette spaghetti onder op het bord. Verdeel in groepjes van hetzelfde de sperziebonen, wortel, taugé, komkommer en tempeh.
Stap 9
Bak de eieren.
Stap 10
Schep 2 eetlepels pindasaus in het midden van het bord. Strooi gefrituurde uitjes over de pindasaus.
Stap 11
Leg op elk bord 1 gebakken ei.
