De Librije, een van de meest gevierde restaurants in Nederland, staat bekend om zijn onberispelijke gastronomische gerechten en weelderige smaken. Een van de favoriete gerechten van velen is de klassieke gehaktbal van De Librije. Als je wilt leren hoe je deze culinaire traktatie thuis kunt maken en de smaak van dit Michelin-sterrenrestaurant naar je eigen keuken kunt brengen, ben je hier aan het juiste adres. We ontrafelen het geheim achter de gehaktballen van De Librije.
Ingrediënten
- 500 gram rundergehakt
- 250 ml runderbouillon
- 75 gram paneermeel
- 50 gram roomboter
- 2 kleine eieren
- 2 eetlepels grove mosterd
- 2 eetlepels ketjap manis
- 1 theelepel zout
- 1 theelepel cayennepeper
Benodigdheden
- Mengkom
- Bord
- Vershoudfolie
- Hapjespan
Stap 1
Meng het gehakt met het paneermeel, de mosterd, de ketjap, de eitjes, cayennepeper en het zout.
Stap 2
Draai 6 gehaktballen en leg deze op het bord. Dek het bord af met vershoudfolie en laat de gehaktballen rusten in de koelkast.
Stap 3
Smelt de boter in de pan. Bak de gehaktballen goudbruin en voeg de bouillon toe.
Stap 4
Laat de gehaktballen 30 minuten sudderen in de pan met de deksel erop.
