In deze blog vertel ik alles over het maken van lemon curd! Lemon curd, een veelzijdige smaakmaker die gebruikt wordt in tal van verrukkelijke desserts en gebakjes, vormt de ster van onze keuken. Of het nu gesmeerd wordt op warme geroosterde boterham bij het ontbijt, gebruikt als vulling voor taarten en cupcakes, of toegevoegd aan yoghurt voor een verfrissend tussendoortje, lemon curd voegt een onweerstaanbaar citrusaccent toe aan al je favoriete gerechten. Trek je kookschort maar aan en duik met mij mee in de keuken.
Ingrediënten
- 200 gram kristalsuiker
- 125 gram ongezouten roomboter
- 2 citroenen
- 2 eieren
Benodigdheden
- Pan
- Garder
- Rasp
Stap 1
Rasp de schil van de citroenen. Pers de citroenen uit.
Stap 2
Smelt de boter in een pan op laag vuur. Voeg de suiker en geraspte citroenschil toe en meng tot alles goed gemengd is. Voeg vervolgens het citroensap toe en roer goed door. Voeg de eieren één voor één toe aan het mengsel, zorg ervoor dat elk ei volledig is opgenomen voordat je het volgende toevoegt. Blijf constant roeren tijdens dit proces.
Stap 3
Blijf roeren tot het mengsel een yoghurt dikte heeft. Giet de lemon curd in een pot en laat hem goed afkoelen.
