Terwijl november zijn intrede doet en de dagen korter en kouder worden, verlangen ik naar gerechten die mij van binnenuit verwarmen. In deze betoverende maand waarin de herfst op zijn hoogtepunt is, is niets zo lekker als een stevige kom soep op een koude herfstdag.
Ramen is door zijn veelzijdigheid dan ook perfect voor deze maand. Dat komt doordat de rijke soep een heerlijke comfortfood is. Laat je in deze blog inspireren door de magie van de herfst en ontdek hoe je deze verrukkelijke soep kunt bereiden die perfect is voor de gezellige avonden van november.
Ingrediënten
- 400 ml kokosmelk
- 180 gram ramen
- 4 groentebouillon blokjes
- 3 eetlepels pindakaas
- 3 uien
- 3 prei
- 2 kippenbouten
- 2 tenen knoflook
- 2 stronken paksoi
- 1,5 liter water
- 1 eetlepel sambal badjak
- 1 eetlepel olie
benodigdheden
- Soeppan
- Snijplank
- Mes
Stap 1
Snipper de uien en snij de knoflook fijn.
Stap 2
Verhit de olie in de pan en bak de uien en knoflook glazig.
Stap 3
Voeg de kippenbouten, bouillonblokjes en het water toe aan de pan. Laat dit 20 minuten zachtjes doorkoken.
Stap 4
Pluk de kip en voeg de geplozen kip stukjes toe aan de pan.
Stap 5
Voeg de kokosmelk en de sambal toe aan de pan.
Stap 6
Snij de prei in dunne ringen. Voeg de ringen toe aan de soep.
Stap 7
Snij de paksoi in reepjes en voeg dit toe aan de soep.
Stap 8
Voeg de noedels toe en laat de soep nog 5 minuten zachtjes doorkoken.
