Dit licht voorgerecht heeft alles in zich. Wat zachts en wat hards, wat pittigs maar toch heel fris en is erg kleurrijk.
Het recept is voor 4 tompouces.
Ingrediënt
- 200 gram Hollandse garnalen
- 2 plakjes diepvries bladerdeeg
- 2 avocado’s
- 1 ei
- Peterselie
- 1 theelepel cayennepeper.
- Snufje zout
- 1 citroen
- Chili olie
- Sesamzaad
Overige benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Garde
- Schaaltje
- Bakkwast
- Spuitzak
- Keukenmachine
- Vork
Stap 1
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Stap 2
Snij de bladerdeegplakken in 4 stukken per plak.
Stap 3
Prik gaatjes met de vork, anders komt het bladerdeeg te veel omhoog.
Stap 4
Kluts het ei en smeer het bladerdeeg met het ei in. Bestrooi het bladerdeeg met de sesamzaadjes.
Stap 5
Bak de plakken bladerdeeg af op 200 graden, 20 minuten.
Stap 6
Snij de citroen in twee stukken en knijp een deel uit in de keukenmachine.
Stap 7
Voeg de peterselie, avocado, cayennepeper, een eetlepel chili olie en een snufje zout toe in de keukenmachine en mix alles glad. Doe het mengsel in een spuitzak.
Stap 8
Marineer de garnalen met 2 theelepels chili olie.
Stap 9
Wanneer het bladerdeeg afgekoeld is spuit je met de spuitzak toefjes op het bladerdeeg. Sluit de toefjes af met bladerdeeg en spuit hier ook toefjes op. Leg op de bovenste laag de garnalen.
