Ze zeggen als je aan het diëten bent dat het makkelijke wordt. Dat klopt wel, maar er zijn periodes dat mijn lichaam snakt naar wat lekkers.
Zeker omdat iedereen om mij heen wel alles eet. Daarom vind ik het uitpakken met een lekkere en goed gevulde lunch een feestje.
Als je een goede lunch eet, zit je langer vol en heb je minder trek in allerlei gezonden dingen.
Ingrediënten
- 3 champignons
- 2 eieren
- 2 takjes peterselie
- ½ ui
- Snufje peper
- Snufje zout
- Boter of olie om in te bakken
Benodigdheden
- Grote koekenpan
- Kleine koekenpan
- Snijplank
- Snijmes
- Spatel
- Kom
- Garde
Stap 1
Veeg de champignons schoon. Snij de champignons in dunne plakjes en snipper de ui.
Stap 2
Bak de ui en champignons plakjes licht aan in de pan.
Stap 3
Snij de peterselie fijn.
Stap 4
Klus de eieren in de kom. Voeg een de helft van de peterselie, zout en peper toe.
Stap 5
Voeg de helft van de peterselie toe aan het champignons mengsel en naar smaak peper en zout.
Stap 6
Bak de omelet in de kleine pan. Wanneer de omelet loslaat van de rand kun je de champignons vulling in de omelet doen en klap je de omelet dicht. Bak alles nog even tot de omelet gaat is.
