Een nieuwe lifestyle volhouden is lastig, maar ik kreeg de tip waardoor ik het makkelijker vol kan houden. Namelijk maak van elk eetmoment een feestje.
Gezond eten kan heel lekker zijn alleen moet je soms iets meer moeite doen. Met deze heerlijke Indonesische sudderkip is de avondmaaltijd een groot feest. De heerlijke zachte en kruidige kip is heel lekker met wat (bloemkool) rijst en wokgroente.
Ingrediënten
- 700 gram kippenbouten
- 300 ml kokosmelk
- 4 tenen knoflook
- 2 cm gember
- 2 sjalotten
- 2 stengels citroengras
- 2 eetlepels rijstolie
- 1 eetlepel Sambal Oelek
- 1 theelepel kurkuma
- 1 theelepel rietsuiker
- 1 citroen
- 1 korrel piment
Benodigdheden
- Hapjespan
- Raspt
- Knoflookpers
- Snijplank
- Scherp mes
Stap 1
Verhit de olie in de pan.
Stap 2
Bak de kip goudbruin. Haal de kip uit de pan.
Stap 3
Snipper de sjalotjes en fruit deze in de pan.
Stap 4
Pers de knoflook uit boven de pan.
Stap 5
Raspt de schil van de citroen en raspt de gember.
Stap 6
Voeg de citroenrasp, gember raspt, rietsuiker, sambal oelek en kokosmelk.
Stap 7
Voeg de kippenbout toe aan de pan.
Stap 8
Kneus de strengen citroengras en voeg deze toe aan de pan.
Stap 9
Laat de pan minimaal 1 uur sudderen, roer wel regelmatig alles door.
Stap 10
Haal de kip uit de pan en pluis de kip uit. Gooi de botten en pezen weg.
Stap 11
Voeg de gepluisde kip terug in de pan samen met de kokos raspt.
Stap 12
Laat de kip nog 10 minuten sudderen en je kan de kip opscheppen.
