Als ik Philippe moet geloven is de pindakaas bananenbrood de allerlekkerste. Dit bananenbrood is smeuïg en suikervrij en het suiker mis je niet.
Ideaal als tussendoortje of voor het ontbijt. Zelf snij ik mijn bananenbrood in plakjes en vries ik deze in. In de vriezer is de bananenbrood 3 maanden houdbaar, maar waarschijnlijk is hij dan al op.
Ingrediënten
- 3 bananen
- 3 eieren
- 200 gram bloem
- 70 gram pecan noten
- 60 gram pure chocolade
- 25 gram cacao poeder
- 4 eetlepels pindakaas
- 1 citroen
- 1 theelepel vanille-extract
- 1 theelepel kaneel
- ½ theelepel baking soda
Benodigdheden
- Keukenmachine
- Cakeblik
- Oven
- Bakpapier
- Handmixer
- Beslagkom
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden.
Stap 2
Hak de pure chocolade fijn en pecan noten in de keukenmachine
Stap 3
Pureer de bananen glad.
Stap 4
Doe de gladden banaan, eieren en bloem in de beslagkom en mix het door elkaar met de handmixer.
Stap 5
Raspt de citroen.
Stap 6
Doe de baking soda, pindakaas, cacao poeder, Citroenrasp, honing en vanille extract in de beslag kom en meng het nogmaals.
Stap 7
Roer de stukjes chocolade en pecan noten door het beslag.
Stap 8
Leg het bakpapier in je cakeblik en giet het beslag erin.
Stap 9
Bak het bananenbrood af op 180 graden, 40 minuten.
