Vroeger, toen ik niet veel geld had, was een gerecht met noedels en paksoi vaak mijn redding. Ik bezocht altijd een kleine authentieke toko, waar alles vol stond met de lekkerste ingrediënten. Daar haalde ik alles wat ik nodig had voor mijn gerecht, van verse groenten tot smaakvolle sauzen.
Dit gerecht is een ware smaakexplosie en combineert de rijke smaken van de Aziatische keuken met het gemak van een snel en eenvoudig recept. Of je nu op zoek bent naar een snelle maaltijd voor een doordeweekse avond of een gezellig diner met vrienden, deze noedelroerbak is altijd een schot in de roos.
Nu deel ik graag dit recept met jou, omdat het niet alleen heerlijk is, maar ook een nostalgische knipoog geeft naar die tijd waarin ik met zorg de ingrediënten uit de kleine toko selecteerde. Dus, trek je schort aan en laten we samen de keuken in duiken om deze smaakvolle maaltijd te bereiden!
Dit recept is voor 4 personen
Ingrediënten
- 300 gram noedels
- 300 gram kipfilet
- 200 gram snijbonen
- 3 eetlepels pindakaas
- 3 eetlepels sojasaus
- 2 eetlepel sesamolie
- 2 cm gember
- 2 teentjes knoflook
- 1 paksoi
- 1 eetlepel honing
- 1 eetlepel chilisaus
- 1 eetlepel plantaardige olie
Benodigdheden
- 2 Snijplanken
- 2 Messen
- 2 Mengkommen
- Garde
- Vergiet
- Raspt
- Knoflookpers
- Kookpan
- Koekenpan/ wok
Stap 1
Snij de kip in blokjes. Meng de kip met 1 eetlepel sojasaus en 1 eetlepel chilisaus. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan of wok op middelhoog vuur. Pers de knoflook uit in de pan. Bak de kip blokjes goudbruin en gaar. Haal ze uit de pan en zet opzij.
Stap 2
Snij de snijbonen en paksoi.
Stap 3
Voeg de snijbonen toe aan de pan en bak ze een paar minuten tot ze iets zachter worden.Voeg de gesneden paksoi toe aan de pan en bak kort mee tot het iets begint te slinken.
Stap 4
Kook de noedels volgens de instructies op de verpakking. Giet af en spoel af met koud water om plakken te voorkomen. Roer 1 eetlepel sesamolie toe aan de noedels.
Stap 5
Rasp de gember in de mengkom. Meng in een kom de pindakaas, sojasaus, honing, sesamolie, gember tot een gladde saus.
Stap 6
Voeg de gebakken kip blokjes toe aan de groenten in de pan, gevolgd door de pindakaas saus. Hussel alles goed door elkaar en verwarm het geheel nog een paar minuten.
