Dit recept staat wanneer de herfst zijn intreden doet bijna wekelijks op ons menu. Dat komt omdat het heel snel en eenvoudig te maken is. Daarnaast is het erg smaakvol en gezond.
In de hoofdrol van het recept is wat mij betreft een van de lekkerste groente, namelijk pompoenen.
Je hebt ze in allerlei soorten en smaken. Voor dit recept gebruik ik een van mijn favoriete pompoenen, de hokkaido pompoen.
Ze zijn klein, waardoor ze ideaal zijn voor recepten voor 4 personen. De hokkaido is vol van smaak, een beetje zoet en nootachtig. Het andere voordeel is dat de schil na het bakken ook lekker is, wat veel werk met schoonmaken.
Dit recept is voor 4 personen.
Ingrediënten
- 400 gram truffel aardappels
- 300 gram runder merguez
- 1 Hokkaido pompoen
- 1 prei
- 1 ui
- 1 eetlepel olijfolie
- 1 theelepel paprikapoeder
- Snufje zout
- Snufje peper
Benodigdheden
- Oven
- Bakplaat
- Bakpapier
- Mes
- Lepel
- Snijplank
Stap 1
Verwarm de oven voor op 190 graden.
Stap 2
Was de pompoen. Snij de pompoen door midden en haal met de lepel de zaden eruit. Snij de pompoen in dunne partjes.
Stap 3
Snij de prei in ringetjes.
Stap 4
Snij de ui in ringen.
Stap 5
Leg het bakpapier op de bakplaat. Verspreid de groente over de bakplaat en verdeel de olie en kruiden over de groente.
Stap 6
Leg de merguez worsten op de bakplaat.
Stap 7
Bak de bakplaat af 30 minuten op 180 graden.
