Wat is er beter dan een heerlijke, zelfgebakken cake? Een cake met de frisse smaak van sinaasappel, de zoetheid van peer en een romige mascarpone topping natuurlijk! Deze cake is perfect voor een gezellige middag met een kop thee of als traktatie voor visite. Ben je klaar om te bakken? Laten we aan de slag gaan!
Ingrediënten cake
- 250 gram bloem
- 150 gram basterdsuiker
- 100 gram boter
- 100 ml halfvolle melk
- 2 eieren
- 2 peren
- 1 sinaasappel
- 1 theelepel bakpoeder
- ½ theelepel zout
Ingrediënten topping
- 250 gram mascarpone
- 50 gram poedersuiker
Benodigdheden
- Oven
- Cakeblik
- Bakspray
- Keukenmachine
- Rasp
- Snijplank
- Mes
Stap 1
Verwarm de oven voor op 180°C. Vet een cakevorm met bakspray.
Stap 2
Schil de peren en snijd ze in kleine stukjes. Rasp de sinaasappelschil en bewaar de rasp voor de topping. Pers de sinaasappel uit..
Stap 3
Meng in een kom de bloem, suiker, bakpoeder,zout, boter en melk in de keukenmachine. Spatel de blokjes peer en de sinaasappelsap door het beslag.
Stap 4
Giet het beslag in de cakevorm en bak de cake 40 minuten op 180°C.
Stap 5
Klop de mascarpone de sinasappelrasp en de poedersuiker.
Stap 6
Laat de cake afkoelen in de vorm voordat je hem op een rooster stort.Verdeel de mascarponecrème over de afgekoelde cake.
